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美食天下手工豆沙包的做法

2019-05-16 22:12:44 | 来源: 食材

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手工豆沙包的材料面粉500g豆沙馅适当酵母5g 手工豆沙包的做法图片步骤,怎样做手工豆沙包好吃?

5G酵母用30度的温水化开

500克面粉加入化开的酵母水250g

用筷子搅成棉絮状

和成光滑的面团,发酵至两倍大(用手指粘适当干面粉插1下,不回缩就是发好了)

准备适当的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取(豆沙馅的做法可以参见我的菜谱)

将发酵好的面团,搓长分剂

取1个剂子,擀成簿圆形,放上豆沙馅

1点点折叠包好、(按包子的方法包就行)

倒扣过来,放笼屉上2次发酵,蒸15分钟

关火后闷5分钟,再开锅盖。趁热,将包子取出放到盘里,晾凉

美味豆沙包做好了。1家人的早饭问题解决了

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.发面的时候注意千万不要发过头,温度太高或太低,面团都是发不好的,1般28度40分钟左右是正常时间,夏天室温偏高时可能只要25分钟,冬季要送入烤箱,室温的话相对时间要延长,总之时间不是定式,只要随时注意视察,面团发到两倍大左右便可,测试面团的方法除视察大小之外,可以用手指沾面粉,在面团中间戳个洞,如果发过了,面团会马上塌陷,再蒸就蒸不起来了,面团的口感会比较死硬,不松软。

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结馒头包子是要热水上锅蒸还是冷水上锅蒸,其实这个取决于你的面团本身醒发的程度,如果你是生坯制好后没醒多长时间直接蒸,就用冷水上锅蒸,由于凉水上锅,水渐渐加热的进程也是让面坯有1个缓步发酵的进程。如果生坯制好后醒发好了陈纯甄疑入侵柯雅馨邮箱 警方依妨害秘密和恐吓罪约谈(图)
,就能够用热水上锅蒸,避免面团发过头。

3.醒发的程度时间不是重点,而是要看面团的状态,由于冬季与夏天室温不同,相同的时间醒发的程度不同,冬季室温很低时,有可能还要坐入温水锅中醒发,所以只要注意面团大小便可,1般感觉发至生坯的0.5倍大便可。

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