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大理石5谷吐司的做法

2019-05-17 13:52:47 | 来源: 热菜

大理石5谷吐司的材料高筋面粉160g低筋面粉100g冰牛奶相克食品140g鸡蛋相克食品1个酵母4g盐4g白糖相克食品50g奶粉20g橄榄油40g可可粉40g肉桂粉10g红糖相克食品40g5谷80g 大理石5谷吐司的做法图片步骤,怎样做大理石5谷吐司好吃?

做豆浆剩下的5谷,不用压成泥。

先做白色的面团,将除橄榄油、可可粉、肉桂粉、红糖之外的所有配料混合成面团,揉至10分钟后加入橄榄油揉至扩大阶段,如图能拉出薄膜。

进行第1次发酵(放温暖处发到面团原来的两倍大)我是放到加了温水的蒸锅里,水温在38⑷0度左右,大概两个半小时就可以发好。

再来制作黑色的面团,将高筋面粉160g、低筋面粉100g、可可粉40g、5谷80g、肉桂粉10g、冰牛奶140g、鸡蛋1个、酵母4g、盐4g、红糖40g、奶粉20g混合成面团,揉至10分钟。

然后加入橄榄油揉至扩大阶段,如图能拉出薄膜,进行第1次发酵(放温暖处发到面团原来的两倍大)。

发好的面团排气切成以下图大小的长面剂

然后将两种色彩的长面剂拧成麻花再擀成片

卷成卷后装入吐司模具表面刷蛋液盖好盖子烤箱进行2次发酵(最长不要超过1小时),烤箱里放1碗温开水,让面团边发酵边吸足水分,这样烤好的吐司虽然放上几天再吃还是会非常软的。

2次发酵到吐司模8分满便可进烤箱。

烤箱150度提早预热10分钟,然后中层150度烤30分钟。

烤好的吐司趁热取出倒扣在烤网上晾凉

最后再切成片放入保鲜袋进冰箱保存,淋上沙拉酱或其它喜欢的酱料开吃了。

很软的组织,偶爱吐司。

抹1层厚厚的沙拉酱,大口嗑吧。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

由于里面有做豆浆剩下的5谷,所以最好进冰箱保存。

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