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虎皮椒炒肉皮的做法

2019-05-16 22:01:00 | 来源: 凉菜

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工  艺:炒口  味:酸辣味难  度:新手尝试人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟

虎皮椒炒肉皮的主料:青椒2个、红椒2个、猪皮1块、油豆腐100克

虎皮椒炒肉皮的辅料:色拉油适当、醋1勺半、味精少量、姜适当、蒜适当、蚝油1勺、白糖少量

虎皮椒炒肉皮的做法:1、青、红椒洗净,可以去蒂、去籽,也可省略,直接全部下锅

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2、锅里先不放油,将辣椒放入煸炒,美能源部资助印第安纳研究组创建新粒子探测
记得要转小火。用锅铲不断按压青椒,目的是将青椒的水份炒出来,使其变蔫

3、待青椒变蔫,表面发白,倒入油,继续煸炒

4、当青椒完全变蔫变软,表面有焦糊点,看起来象所谓的虎皮时,就能够盛出了

5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片

6、锅内再倒入1点油,油热后,先下姜丝、蒜片炒出香味,再下肉皮

7、1勺蚝油,1勺半醋,翻炒下油豆腐,1大勺老干妈豆豉油辣椒

8、由于蚝油和老干妈酱都有咸味了,所以不用再放盐,翻炒均匀

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9、倒入少量开水,加盖稍微焖1下下,提早炒好的虎皮辣椒

10、将虎皮辣椒倒入,快速翻炒,大火收汁,1点味精,炒炒,出锅

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